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Maggio 2010
Hotel Locanda la Bandita
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Tagliatelle al cacao Fiorini al mascarpone.
Ingredienti : tagliatelle al cacao Fiorini , gr 100 burro , gr 100 mascarpone , gr 50 emmental grattuggiato , sale .
Preparazione : lessare le tagliatelle .
Poco prima del termine della cottura mettere burro e mascarpone in una terrina , cuocere a bagnomaria e mescolare in continuazione fino ad ottenere un composto cremoso , insaporire con sale.
Rovesciare dentro la pasta scolata , unire emmental grattuggiato e mescolare insieme per mantecare le tagliatelle che risulteranno cremose e delicate , parola di cuoco!
Buon Appetito!